Mis on bromelaiiin?
Bromelaiiin on proteolüütiliste (valkusid lagundavate) ensüümide kompleks, mida saadakse ananassi (Ananas comosus) vartest ja viljadest. Kuigi ananassi vili sisaldab samuti bromrelaiini, on enamik toidulisandites kasutatavast bromelaiinist pärit ananassi vartest, kus selle kontsentratsioon on kõrgem.
Bromelaiini on kasutatud traditsioonis sajandeid — Kesk- ja Lõuna-Ameerikas väärtustati ananassi seedimise toetajana. Tänapäeval on bromelaiiin saadaval kontsentreeritud toidulisandina.
Bromelaiini aktiivsust mõõdetakse GDU (gelatin dissolving units) või MCU (milk clotting units) ühikutes, mis näitavad ensüümi võimet valkusid lagundada.
Kuidas bromelaiiin toimib?
Bromelaiiin on tsüsteiinproteaside perekonda kuuluv ensüüm, mis lõhub valgumolekule peptiidsidemete juures. See tähendab, et bromelaiiin aitab suuri valke väiksemateks fragmentideks lagundada.
Seedimise kontekstis täiendab bromelaiiin keha enda proteolüütilisi ensüüme (nagu pepsiin ja trüpsiin). See võib olla eriti kasulik olukordades, kus keha enda ensüümide tootmine on vähenenud.
Uuringutes on bromelaiini uuritud ka seedetraktist imendumise seisukohalt. Mõned uuringud viitavad sellele, et bromelaiiin võib osaliselt imenduda ka terve kujul, mis on ebatavaline ensüümide puhul.
Tõendid ja uuringud
Oluline märkus: Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ei ole kinnitanud spetsiifilisi tervisealaseid väiteid bromrelaiini toidulisandite kohta. Väited seedimise, põletiku ja immuunsuse kohta ei ole saanud heakskiitu.
Mida teaduskirjandus näitab:
- Bromelaiiin on tuntud proteolüütiline ensüüm, mis lagundab valkusid in vitro tingimustes (Pavan et al., 2012)
- Mõnes Euroopa riigis (nt Saksamaa) on bromrelaiini kasutatud traditsiooniliselt seedimise toetamiseks
- Uuringud on vaadelnud bromrelaiini rolli sportlaste taastumises ja vigastuste paranemises (Walker et al., 2002)
- Bromelaiini põletikuvastaseid omadusi on uuritud prekliinilistes mudelites (Brien et al., 2004)
- Kliiniliste uuringute tulemused on olnud ebaühtlased, osaliselt annuste ja preparaatide erinevuse tõttu
Kuna EFSA kinnitatud väited puuduvad, ei saa me väita, et bromelaiiin ravib, ennetab või leevendab ühtegi haigust ega seisundit.
Kuidas bromrelaiini tarbida?
Bromelaiini annustamine sõltub eesmärgist:
- Seedimise toetamiseks — tarbitakse tavaliselt koos söögiga, et aidata valkude lagundamisel
- Muudel eesmärkidel — uuringutes on tihti kasutatud annuseid tühja kõhu peale, söökide vahel
Tüüpilised annused kirjanduses on olnud 200–2000 mg päevas (või 500–2000 GDU päevas).
Olulised märkused:
- Bromelaiini aktiivsus on temperatuuritundlik — vältige kõrgeid temperatuure
- Hoidke lisandeid jahedas ja kuivas kohas
- Vedelas vormis bromrelaiini võib kasutada ka liha pehmendamiseks (kulinaarne kasutus)
Kellele võib bromelaiiin kasulik olla?
- Inimesed, kes otsivad seedimise toetust — bromrelaiiin on proteolüütiline ensüüm, mis lagundab valkusid
- Sportlased ja aktiivsed inimesed — bromelaiini on uuritud taastumise kontekstis
- Vanemad inimesed — seedeensüümide tootmine võib vanusega väheneda
- Inimesed, kes söövad palju valku — täiendav proteolüütiline ensüüm võib toetada valkude lagundamist
Hoiatus: Bromelaiiin võib mõjutada vere hüübimist. Ärge kasutage seda enne operatsioone ega koos vere vedeldavate ravimitega ilma arstiga konsulteerimata. Ananassi allergikud peaksid samuti vältima bromrelaiini.
Korduma kippuvad küsimused
Kas piisab ananassi söömisest?
Ananassi vili sisaldab bromrelaiini, kuid palju väiksemas kontsentratsioonis kui toidulisandid, mis on toodetud ananassi vartest. Ananass on siiski tervislik puuvili oma C-vitamiini ja kiudainesisalduse tõttu.
Kas bromrelaiini võib koos toiduga võtta?
Seedimise toetamiseks võetakse bromrelaiini koos söögiga. Muudel eesmärkidel on uuringutes kasutatud söökide vahelisel ajal.
Kas bromelaiiin on taimetoitlastele sobiv?
Jah, bromelaiiin on taimse päritoluga (ananassist) ja sobib nii taimetoitlastele kui veganitele.
Kas bromelaiiin kaotab kuumutamisel toime?
Jah, ensüümid on valgulised ained, mis denatureeruvad kõrgetel temperatuuridel. Konserveeritud ja pastöriseeritud ananassimahl ei sisalda aktiivset bromelaiini.
Kas bromelaiiin sobib igapäevaseks kasutamiseks?
Bromelaiini on uuringutes kasutatud mitmeid kuid järjest. Pikaaegse kasutamise ohutusandmed on siiski piiratud. Konsulteerige arstiga pikaajalise kasutamise osas.
References
1. Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A. (2012). Properties and therapeutic application of bromelain: A review. Biotechnology Research International, 2012, 976203.
2. Maurer HR. (2001). Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cellular and Molecular Life Sciences, 58(9), 1234–1245.
3. Walker AF, Bundy R, Hicks SM, Middleton RW. (2002). Bromelain reduces mild acute knee pain and improves well-being in a dose-dependent fashion in an open study of otherwise healthy adults. Phytomedicine, 9(8), 681–686.
4. Brien S, Lewith G, Walker A, Hicks SM, Middleton D. (2004). Bromelain as a treatment for osteoarthritis: A review of clinical studies. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 1(3), 251–257.
5. Castell JV, Friedrich G, Kuhn CS, Poppe GE. (1997). Intestinal absorption of undegraded proteins in men: presence of bromelain in plasma after oral intake. American Journal of Physiology, 273(1), G139–G146.
---
Loe lisaks:
Sirvi vitamiine MaxFit e-poes →
Vastutusest loobumine
Toidulisand ei asenda mitmekesist ja tasakaalustatud toitumist ega tervislikku eluviisi.
